アントシアニン豊富な「赤ネギ」ほか、スーパーなどでは手に入らない健康野菜フルーツが並びます

《農大ハチロク会》

農大ハチロク会とは2012年4月に結成した、東京農大卒の1986年生まれの生産者・加工業者・醸造関係者が集結した会です。
今回は、長野県八ヶ岳の東側山麓にある野辺山高原で野菜を主に栽培しているメンバーの新鮮な野菜と国産キウイのご紹介です。

●今週のおすすめ（赤ネギ・国産キウイ）
長野県野辺山高原で栽培された「赤ネギ」は、農薬・化学肥料不使用です。「赤ネギ」は山形県庄内地方の伝統野菜として有名ですが、品種改良され、同じような気候の地域でも栽培されるようになりました。生で食べるとキリッと辛く、火を通すと甘味があるのが特徴です。さっと加熱して、サラダや酢味噌和えにすれば彩りもきれいです。辛味の元のアリシンが豊富で、紫色のアントシアニンもある万能なネギをこの時期に味わってみてください。
また、奈良県産の「キウイ」は外国産のとは違い、甘さだけではなく酸味のバランスが良く、香りも爽やかです。ビタミンC・Eやたんぱく質分解酵素が豊富なキウイはアンチエイジングとしても魅力的です。

アンチエイジングには国産のキウイ！