花が咲いたような、見た目も味もほっこりする野菜です。

《Soil Project》

土の微生物の多様性と活性を科学的に分析しているSoil Projectさんが提携している、茨城県の生産者さんが栽培した野菜は農薬・化学肥料を使っていません。安心・安全はもちろんですが野菜本来の味がしっかりとしていて、丸の内のオフィスワーカーにも大人気です。

●今週のおすすめ(カリフローレ)
農薬・化学肥料不使用の茨城県産の「カリフローレ」は、茎まで甘いスティック状のカリフラワーです。カリフラワーの一種ですが、花蕾が小分けになっていて茎の部分が長いのが特徴。ビタミンCやカリウムを多く含んでいるので、寒くなったこの季節にピッタリの野菜です。
加熱すると甘味が増すので、軽くグリルにして塩やコショウで味付けをするだけの素材を生かしたシンプルな調理がおすすめです。また、他の野菜と一緒にバーニャカウダにしたり、お肉と一緒にグリルにしたりとテーブルが豊かになります！

イタリアン野菜の「カーボロネロ」も、栄養価抜群な冬の野菜。